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 Le Vin et les Vins au restaurant - édition 2015

Mise à jour 
Le Vin et les Vins au restaurant - édition 2015
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Prix de l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)
Auteur : P. BRUNET
Editeur : ÉDITIONS BPI
Edition : 2015
Réf.: E2143
ISBN : 978-2-85-708566-9
Dim. : 21 x 29,7 cm
Pages : 416 pages



1er chapitre Le Vin et les Vins au restaurant - édition 2015
Le Vin et les Vins au restaurant - édition 2015

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LE VIN ET LES VINS AU RESTAURANT

Edition 2015

Edition avec un grand nombre de nouvelles photos et étiquettes. Plus de 1200 illustrations

Paul Brunet, fort d’une longue expérience professionnelle et de compétences primées à de nombreuses reprises, a totalement réactualisé cet ouvrage, notamment au regard de la nouvelle législation européenne. Il a aussi mis l’accent sur le développement durable, le service du vin au verre, les accords vins et mets…

Un livre didactique de base entièrement mis à jour que tous les professionnels de la restauration et du vin, les étudiants ainsi que tous les amateurs de vin devraient posséder.

Paul BRUNET qui a enseigné au lycée hôtelier de Strasbourg, meilleur sommelier de France, membre dans les jurys de sommellerie, propose avec ce livre, tout ce qu'il faut savoir sur le vin : origines, élaboration, vignobles français, dégustation conservation et un chapitre spécial consacré aux accords vins et mets.

9782857085669 2143 E2143