SOMMAIRE
A. Initiation à la connaissance de l’entreprise hôtelière
1-
Le rôle des entreprises
2-
L’activité des entreprises
3-
La taille des entreprises
4-
La forme juridique des entreprises
5-
Les chaînes hôtelières – Le contrat de franchise
6-
Le commerçant – Le fonds de commerce
7-
L’entreprise et son environnement
B. Droit usuel
1- Les personnes physiques
2-
La capacité juridique
3-
Les personnes morales
4-
Les droits et les obligations
5-
Les contrats
6-
Le contrat en hôtellerie-restauration
7-
La responsabilité civile
8-
La responsabilité pénale
9-
Le contrat d’assurance
C. Droit social
1-
Les conventions collectives
2-
Les conditions légales du travail
3-
Les syndicats
4-
Les représentants du personnel
5-
Le contrat de travail
6-
La rénumération du personnel
7-
Le bulletin de paye
8-
La rupture du contrat de travail
D. Les institutions judiciaires
1-
Les juridictions civiles
2-
Les juridictions pénales
E. Initiation économique
1-
La formation des prix
2-
L’évolution des prix – L’inflation
3-
Les revenus des ménages
4-
Les prélèvements sociaux et les impôts
5-
La consommation des ménages
6-
L’épargne des ménages
F. Les éléments comptables
1-
Les stocks
2-
Le choix des fournisseurs
3-
La commande
4-
La livraison
5-
La facture fourniseur – les réductions
6-
La facture client – La note
7-
Les avoirs
8-
Les règlements
9-
Le bilan
10-
Les comptes du bilan
11-
Les comptes de charges et produits
12-
Le compte de résultat