Cet ouvrage est repris en intégralité sur CD-ROM.
Voir le CD-ROM réf : C7036

Une nouvelle collection : des livres qui suivent exactement le nouveau référentiel de CAP.
Ce second tome s’adresse aux personnes qui se trouvent en 2^ème année de CAP « Restaurant ».  La conception de la collection « CAP Formation par alternance » permet une compréhension facilitée des cours. La formation répond aux objectifs généraux du référentiel de l’Education Nationale, lesquels sont clairement exposés dans chacune des fiches.
2 versions sont proposées : professeur et élève.