Cet ouvrage est repris en intégralité sur CD-ROM.
Voir le CD-ROM réf : C7037

Cet ouvrage expose de façon pédagogique dans une première partie les caractéristiques du secteur hôtelier : la diversité du secteur accueil, les différents modes d’exploitation, le classement des hôtels.
Dans une seconde partie, le produit hôtelier (chambres et agencement), puis la connaissance du client : attentes et besoins.
Enfin, l’outil informatique : le matériel et l’exploitation dans l’univers hôtelier.

L’HOTELLERIE

La diversité des entreprises d’accueil dans le contexte du tourisme

Exercice

Les différents modes d’exploitation

Exercice

Les conditions d’exercice et le classement des hôtels

Exercice

Les caractéristiques du produit hôtelier

 

L’HOTEL

L’organisation interne des locaux

Exercice

La chambre

Les différents types de chambres et leur organisation

Exercice

L’agencement, le mobilier, l’éclairage, les équipements de confort

Exercice

Le linge et les produits d’accueil

Le spécificité des chambres pour personnes à mobilité réduite

Exercice

La salle de bain

Leur spécificité pour personnes à mobilité réduite

Exercice

Les éléments constitutifs de l’image du produit et de l’image de marque

Exercice

L’organisation des services

Les fonctions

Les organigrammes

Exercice

Les missions confiées au personnel

Exercice

 

LA CONNAISSANCE DU CLIENT

Les besoins et les attentes de la clientèle

L’approche économique

Typologie de l’accueil : de la chambre au service

Exercice

Les sources de clientèle

La satisfaction de la clientèle

 

L’APPROCHE DE L’OUTIL INFORMATIQUE

Le matériel informatique (Hardware)

Le fonctionnement général

Les logiciels, les systèmes d’exploitation

L’ergonomie du poste de travail

Le clavier et son apprentissage

Les fonctionnalités du système d’exploitation

Les applications de base d’un traitement de texte

Les applications de base d’un tableur et d’un grapheur