Préfaces
Avertissement de l’auteur
Conseils généraux
Session 1996
L’Epreuve d’approfondissement
en « organisation et production culinaire »
Conseils du pro
·
Sujet n° 1 du 4
juin 1996
·
Sujet n° 2 du 5
juin 1996
·
Sujet n° 3 du 6
juin 1996
L’Epreuve d’approfondissement
en « service et commercialisation »
Découpage horaire détaillé de
l’épreuve
Conseils du pro
·
Sujet n° 1 du 4
juin 1996
·
Sujet n° 2 du 5
juin 1996
·
Sujet n° 3 du 6
juin 1996
L’Epreuve « Restauration
et sciences appliquEes »
·
Thème N° 1
·
Thème N° 2
·
Thème N° 3
L’Epreuve de
« gestion »
·
Première partie
·
Deuxième partie
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Troisième partie
·
Quatrième partie
·
Cinquième partie
Session 1997
L’Epreuve d’approfondissement
en « organisation et production culinaire »
·
Sujet n° 1 du 3
juin 1997
·
Sujet n° 2 du 4
juin 1997
·
Sujet n° 3 du 5
juin 1997
L’Epreuve d’approfondissement
en « service et commercialisation »
Conseils du pro
·
Sujet n° 1 du 3
juin 1997
·
Sujet n° 2 du 5
juin 1997
·
Sujet n° 3 du 5
juin 1997
L’Epreuve « Restauration
eT sciences appliquEes »
·
Thème N° 1
·
Thème N° 2
·
Thème N° 3
L’Epreuve de
« gestion »
·
Dossier 1
·
Dossier 2
·
Dossier 3
·
Dossier 4
·
Dossier 5
Session 1998
L’Epreuve d’approfondissement
en « organisation et production culinaire »
·
Sujet n° 1 du 3
juin 1998
·
Sujet n° 2 du 4
juin 1998
·
Sujet n° 3 du 5
juin 1998
L’Epreuve d’approfondissement
en « service et commercialisation »
·
Sujet n° 1 du 3
juin 1998
·
Sujet n° 2 du 4
juin 1998
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Sujet n° 3 du 5
juin 1998
L’Epreuve technologique « Restauration et sciences
appliquEes »
·
Thème N° 1
·
Thème N° 2
·
Thème N° 3
L’Epreuve thEorique de
« sciences appliquEes »
L’Epreuve de
« gestion »
·
Dossier 1
·
Dossier 2
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Dossier 3
·
Dossier 4
·
Dossier 5
L’Epreuve de mathEmatiques
Session 1999
L’Epreuve d’approfondissement
en « organisation et production culinaire »
·
Sujet n° 1 du 3
juin 1999
·
Sujet n° 2 du 3
juin 1999
·
Sujet n° 3 du 3
juin 1999
L’Epreuve d’approfondissement
en « service et commercialisation »
·
Sujet n° 1 du 3
juin 1999
·
Sujet n° 2 du 3
juin 1999
·
Sujet n° 3 du 3
juin 1999
L’Epreuve
technologique « restauration »
·
Thème N° 1
·
Thème N° 2
L’Epreuve
technologique « sciences appliquEes »
Epreuve d’Economie, gestion
de l’entreprise et mathEmatiques
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Dossier 1
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Dossier 2
·
Dossier 3
·
Dossier 4
·
Dossier 5
L'éditeur spécialisé dans le domaine de l'hôtellerie, la restauration, le tourisme, les collectivités et les métiers de bouche 
