Cet ouvrage présente l’intégralité des sujets EP2 (Technologies professionnelles et
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements) et EP3 (Connaissances de l’entreprise et
de son environnement économique, juridique et social) du BEP hôtellerie-restauration, ainsi que des CAP cuisine, restaurant,
hébergement, pour la session 1998.
Une vision exhaustive de l’examen avec les épreuves des 25 académies françaises : Aix-Marseille, Amiens,
Caen, Clermont-Ferrand, Besançon, Bordeaux, Dijon, Grenoble, Lille, Limoges,
Lyon, Montpellier, Nancy-Metz, Nantes, Nice, Orléans-Tours,
Paris-Créteil-Versailles, Poitiers, Reims, Rennes, Rouen, Strasbourg, Toulouse.
Plus de 2 500
questions
|
L'éditeur spécialisé dans le domaine de l'hôtellerie, la restauration, le tourisme, les collectivités et les métiers de bouche 
