VERSION ELEVE

Travaux de simulations professionnelles :

Thème : Connaissances de base

La connaissance du produit hôtelier - Le personnel de réception - Le produit chambre - Les règles de communication - La communication écrite interne en hébergement - Le classement des établissements hôteliers - La journée de travail de la gouvernante

Thème : Réception - caisse

L’enregistrement des réservations sur le planning d’occupation mensuelle - La réservation par téléphone - La réservation individuelle par téléphone - Répondre à une demande de renseignement - La préparation d’une journée en réception - L’accueil d’un client avec réservation - L’accueil d’un client étranger avec réservation - L’enregistrement informatique des réservation - L’accueil des clients sans réservation - La recherche et la modification informatiques de réservation - Le classement des documents et l’enregistrement des réservations - La préparation informatique de la facture du client - La main courante hôtelière

Thème : Travail d’étage

La chambre à blanc - L’approvisionnement du chariot d’étage - Faire un lit “technique sur le côté” - Les chambres en recouche - L’organisation du travail des étage et la détermination des besoins en linge

Thème : Restauration d’étage

La préparation et le service du petit déjeuner continental

Thème : Secrétariat

Le courrier hôtelier : demande de tarif - La confirmation écrite d’une réservation

Thème : Economat

Les boissons du mini-bar