VERSION ELEVE
Travaux de
simulations professionnelles :
Thème : Connaissances de base
La connaissance du produit hôtelier - Le personnel de
réception - Le produit chambre - Les règles de communication - La communication
écrite interne en hébergement - Le classement des établissements hôteliers - La
journée de travail de la gouvernante
Thème : Réception - caisse
L’enregistrement des réservations sur le planning
d’occupation mensuelle - La réservation par téléphone - La réservation
individuelle par téléphone - Répondre à une demande de renseignement - La
préparation d’une journée en réception - L’accueil d’un client avec réservation
- L’accueil d’un client étranger avec réservation - L’enregistrement
informatique des réservation - L’accueil des clients sans réservation - La
recherche et la modification informatiques de réservation - Le classement des
documents et l’enregistrement des réservations - La préparation informatique de
la facture du client - La main courante hôtelière
Thème : Travail d’étage
La chambre à blanc - L’approvisionnement du chariot d’étage
- Faire un lit “technique sur le côté” - Les chambres en recouche -
L’organisation du travail des étage et la détermination des besoins en linge
Thème : Restauration d’étage
La préparation et le service du petit déjeuner continental
Thème : Secrétariat
Le courrier hôtelier : demande de tarif - La confirmation
écrite d’une réservation
Thème : Economat
Les boissons du mini-bar
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