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 Bienvenue dans le monde de l'hébergement version élève

BEP CAP 1ère Année
Bienvenue dans le monde de l'hébergement version élève
Auteur : F. MAINOT, G. CZAPIEWSKI, MC. LEFER
Editeur : ÉDITIONS BPI
Edition : 1999
Réf.: E1659
ISBN : 978-2-85-708199-9
Dim. : 21 x 29,7 cm
Pages : 174 pages





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- Hébergement 

Prix public : 18,80 EUR

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Pour le corrigé du livre "Bienvenue dans le monde de l’hébergement". Voir la  réf : E1678

VERSION ELEVE
Cette version est articulée autour de séances de travail. Chacune d’elles est conçue autour de cas réels ou proches de la réalité, nommés “travaux de simulations professionnelles” différents pour chaque équipe, où chaque élève est conduit à compulser et analyser des fiches d’aide et des documents mobiles, à s’organiser pour effectuer son apprentissage, à confirmer ses connaissances grâce à des documents de synthèse.

VERSION ELEVE

 

Travaux de simulations professionnelles :

 

Thème : Connaissances de base

La connaissance du produit hôtelier - Le personnel de réception - Le produit chambre - Les règles de communication - La communication écrite interne en hébergement - Le classement des établissements hôteliers - La journée de travail de la gouvernante

 

Thème : Réception - caisse

L’enregistrement des réservations sur le planning d’occupation mensuelle - La réservation par téléphone - La réservation individuelle par téléphone - Répondre à une demande de renseignement - La préparation d’une journée en réception - L’accueil d’un client avec réservation - L’accueil d’un client étranger avec réservation - L’enregistrement informatique des réservation - L’accueil des clients sans réservation - La recherche et la modification informatiques de réservation - Le classement des documents et l’enregistrement des réservations - La préparation informatique de la facture du client - La main courante hôtelière

 

Thème : Travail d’étage

La chambre à blanc - L’approvisionnement du chariot d’étage - Faire un lit “technique sur le côté” - Les chambres en recouche - L’organisation du travail des étage et la détermination des besoins en linge

 

Thème : Restauration d’étage

La préparation et le service du petit déjeuner continental

 

Thème : Secrétariat

Le courrier hôtelier : demande de tarif - La confirmation écrite d’une réservation

 

Thème : Economat

Les boissons du mini-bar

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