Cet ouvrage s’adresse principalement aux élèves de terminale technologique “hôtellerie-restauration” et il est conforme aux programmes définis par l’Education Nationale. Il s’adresse également à tous ceux qui, dans le cadre de leurs études, s’intéressent aux phénomènes touristiques et, tout particulièrement, aux étudiants des classes de BTS Tourisme. Ce travail s’inscrit en continuité avec le manuel de première paru dans la même collection. Il approfondit les mêmes notions de base et il utilise la même terminologie.

 

Edition 1997    

LES AIRES MAJEURES

 

I- LA FRANCE

A) Les ressources touristiques et hôtelières de la France

1. La diversité du patrimoine historique et culturel

2. Le climat et les paysages

3. Les équipements et la promotion des sites touristiques

4. La protection des milieux

5. Les flux touristiques et les moyens de transport

B) La France septentrionale

1. Paris

2. Autour de Paris

3. Les Pays du Nord

4. Le Grand Est

5. L’Ouest Armoricain

C) La France méridionale et les DOM-TOM

1. Le Massif Central et ses marges

2. Les Alpes

3. Le Midi méditerranéen

4. Le Midi aquitain

5. L’outre-mer : départements et territoires

 

II- LE BASSIN MÉDITERRANÉEN

A) Des ressources touristiques exceptionnelles

1. Des civilisations urbaines

2. Du soleil et de l’eau

3. Montagnes, plaines et forêts

4. Un milieu fragile et menacé

5. Un espace de croisières et d’intenses flux touristiques

B) Les pays des rives nord de la Méditerranée

1. La Méditerranée nord-orientale

2. Les Italie

3. La Péninsule Ibérique

C) Les pays des rives orientale et méridionale

1. Le Maghreb

2. La Turquie, le Levant et l’Egypte

 

III- L’EUROPE OCCIDENTALE

A) Le Nord-Ouest : des richesses méconnues

1. Vacances nordiques

2. La mouvance des ciels et des paysages

3. La ténacité des populations

4. La nature, composante de la culture

B) Des pays verts à découvrir

1. Le Norden

2. Les Iles Britanniques

3. La Belgique, les Pays-Bas, le Luxembourg

4. L’Allemagne

C) L’Europe alpine

1. Des paysages renommés depuis le XIXème siècle

2. Traditions et ouvertures

3. Deux grands pays touristiques : la Suisse et l’Autriche

 

IV- LE CANADA ET LES ETATS-UNIS

A) Les atouts de l’Amérique anglo-saxone

1. Le tourisme, une affaire de professionnels

2. Des pionniers de la protection de la nature

3. La ville nord-américaine : ombres et lumières

4. Les grands flux et les transports

B) Les grandes régions touristiques

1. Le Canada

2. La Nouvelle Angleterre et la Mégalopolis

3. Le nouveau et le vieux sud

4. Des Rocheuses au Pacifique

 

V- LE MEXIQUE ET LE BASSINCARAÏBE

A) Le Mexique

1. L’héritage amérindien

2. Mer, volcans et cactus

3. Tourisme intérieur, tourisme littoral

 

B) Le Bassin Caraïbe

1. Unité et diversité

2. Croisières et villégiature

 

LES FOYERS TOURISTIQUES DE DÉVELOPPEMENT RÉCENT

 

I - L’AIRE INDO-PACIFIQUE

A) La Chine s’ouvre au tourisme international

B) Du Nord au Sud, d’Est en Ouest

           

II - L’AFRIQUE SUB-SAHARIENNE

A) Le retour de l’Afrique du Sud

B) Du Limpopo au Cap de Bonne Espérance