15 diagnostics les plus représentatifs de ces 10 dernières années, en terme de marketing, ressources humaines ou gestion. Chaque cas analyse une situation de terrain à partir d'un constat. Solutions ou pistes de réflexion sont ensuite proposées au lecteur. S'adresse aux professionnels et aux étudiants.

 

Edition 1993

SOMMAIRE

 

 

 

MARKETING

 

1-     Je vous reçois 7 jours sur 7

2-     Merci Monsieur Toulemonde

3-     L’analyse par tranche de prix

4-     Fidéliser

5-     Réflexion sur la restauration haut de gamme (marketing)

 

RESSOURCE HUMAINE

 

6-     Les hommes font la différence

7-     Les œufs de Pâques

8-     Qu’en pense le plongeur ?

9-     L’intéressement au Bristol

10- Réflexion sur la restauration haut de gamme (ressource humaine)

 

GESTION

 

11- T’as pas cent balles ?

12- Maîtriser son coût-matières

13- Vous avez dit péréquation ?

14- L’échelle mobile

15- Réflexion sur la restauration haut de gamme (gestion)