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CAP Restaurant 2ème année version professeur
  Ouvrage appartenant aux rubriques :  - CD-Rom, DVD-Rom - Restaurant   Imp.
 
CAP Restaurant 2ème année version professeur
CD-ROM pour PC - Windows XP, Vista, 7

CAP Restaurant 2ème année version professeur
  Auteur : JF. AUGEZ SARTRAL
  Editeur : ÉDITIONS BPI
  Edition : 2004
  Réf.: C7036
 
 
 
Prix : 20,25 EUR
19,24  EUR
 
 
 

Ce CD-ROM reprend l’intégralité du livre "CAP restaurant 2ème année Prof".
Voir la réf. E1768.
Son utilisation nécessite obligatoirement la présence du CD-ROM dans le lecteur.

  


 

 

TECHNOLOGIE DE RESTAURANT

 

La vente en restauration

Les viandes

Les volailles et gibiers

Les poissons et les fruits de mer

Les fromages

Les fruits

Les approvisionnement

Les groupes

Les formes de restauration

Les types de clients

Le classement des restaurants

 

COMMERCIALISATION DES VINS

 

La dégustation d’un vin

Le Bordelais

La Bourgogne

Le Beaujolais

Les Côtes du Rhône

Le Provence et la Corse

Le Languedoc-Roussillon

Le Sud-Ouest

Le Val de Loire

L’Alsace – La Champagne

Le Jura – La Savoie

 

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