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La Newsletter des Editions BPI Septembre 2011
Éditeur spécialisé dans le domaine de l'hôtellerie, la restauration, le tourisme, les collectivités et les métiers de bouche.

 nouveautés multimédia BPI

Découvrez la nouvelle édition du CD-Rom interactif
L'œnologie expliquée - édition 2011
et le nouveau DVD-Rom de la série RECETTES EN VIDÉOS
La pâtisserie et desserts de restaurant
 
   
L'œnologie expliquée - édition 2011L'œnologie expliquée - édition 2011L'œnologie expliquée - édition 2011L'œnologie expliquée - édition 2011L'œnologie expliquée - édition 2011L'œnologie expliquée - édition 2011
L'œnologie expliquée - édition 2011
 
Jean-François Augez Sartral
 
ce CD-Rom est composé d’animations claires et interactives permettant de comprendre comment sont élaborés les principaux types de vin. Pour l’étudiant : un moyen efficace et captivant d’apprendre l’essentiel avec des tests ludiques pour contrôler ses connaissances. Pour le professeur : un outil éprouvé d’animation des cours. Et pour tout public, une manière simple de vérifier ses connaissances.
 
Voir le CD-Rom


   
 
   
Recettes en vidéo 5 - La pâtisserie et desserts de restaurantRecettes en vidéo 5 - La pâtisserie et desserts de restaurantRecettes en vidéo 5 - La pâtisserie et desserts de restaurantRecettes en vidéo 5 - La pâtisserie et desserts de restaurantRecettes en vidéo 5 - La pâtisserie et desserts de restaurantRecettes en vidéo 5 - La pâtisserie et desserts de restaurant
Recettes en vidéo 5 - La pâtisserie et desserts de restaurant
 
Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher
 
Ce DVD interactif permettra de découvrir les bases et recettes nécessaires pour pouvoir se présenter au CAP de pâtissier (nouveau référentiel de 2007). Une approche à la fois ludique et très complète avec comme support la vidéo, chacun pourra apprendre, découvrir, réviser, les gestes justes pour faire un travail de qualité, pour organiser, réaliser, contrôler et enfin communiquer en respectant les règles d’hygiène.
 
Voir le DVD-Rom Voir la démo
   

Retrouvez toute la série des Recettes et Techniques Culinaires en Vidéo
                 
  Recettes et techniques culinaires en vidéo 1   Recettes techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène en vidéo 2   Recettes en vidéo 3 - La cuisine moléculaire une visite au laboratoire d'Hervé This   Recettes en vidéo 4 - Cuisson sous-vide à juste température Bruno Goussault  
  Recettes et techniques culinaires en vidéo 1   Recettes techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène en vidéo 2   Recettes en vidéo 3 - La cuisine moléculaire une visite au laboratoire d'Hervé This   Recettes en vidéo 4 - Cuisson sous-vide à juste température Bruno Goussault  
                 

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